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便利商店麵包「年賣20億 」！ 量販超市夾擊、街邊烘焙店面臨生存考驗
台灣麵包市場競爭日趨激烈，過去由街邊店與連鎖烘焙店主導的局面正在改變。近十年來，便利商店與量販超市積極投入烘焙領域，憑藉規模化供應鏈與便利性優勢，逐漸逼近傳統麵包店的市場地位。專家分析，零售通路以規模與速度搶進銅板價麵包市場，傳統烘焙店唯有打造品牌獨特性，才能在競爭中站穩腳步。2026/01/09 16:01 -
秒殺開搶！ 福岡蜜瓜包登台PK自創岢露圈排爆
日本人氣麵包店首度來台快閃，福岡超夯蜜瓜包及生甜甜圈等特色商品引發排隊熱潮！另有新甜點品牌推出「岢露圈」進駐台北，開幕首日即銷售破百盒。台灣烘焙麵包市場規模高達七百多億元，各業者紛推創新口味搶攻商機，連鎖咖啡蛋糕專賣店也進軍生甜甜圈領域吸引人潮，顯示台灣民眾對烘焙產品的熱愛與市場潛力無窮！2025/08/08 17:48 -
減肥能吃法棍？醫揭「傳統成分」才能吃 熱量赤字是關鍵
隨著歐美飲食文化的影響，法式長棍麵包（法棍）成為許多人熟悉的烘焙產品。然而，在追求健康飲食的當代，許多人對於法棍的營養價值及其是否適合減重期間食用存有疑慮。醫學專家指出，傳統法棍的成分相當單純，但市面上販售的「法棍」可能與傳統配方有所出入，建議消費者在選購時需特別留意成分標示。2025/02/28 20:15 -
多數人都不知！香蕉「這部位」最營養 加工後竟能抗癌
每次剝香蕉皮後隨手丟掉，你可能不知道其實丟掉了一個美味又營養的零食。阿里格爾穆斯林大學研究團隊發現，根據最近一項研究，香蕉皮經過燙煮、烘乾、磨成粉後，可以用來製作美味的烘焙食品，口感甚至不輸小麥製品。2024/06/29 15:51 -
烘焙展頂尖5布丁！鹽之花鹹甜PK登總統晚宴
台北國際烘焙展登場，網路人氣烘焙產品一字排開，蜂巢可頌、乳酪蛋糕和曲奇通通沒缺席，現場還有5間全台頂尖布丁，除了主打鹹甜不膩口的鹽之花焦糖布丁，還有號稱登上外交晚宴的總統布丁，濃郁口感加上使用高檔食材成為受歡迎主因。2024/03/14 13:20 -
沒雞蛋也OK！鳥蛋「尬生乳酪塔」 「鴨蛋」糕更Q
雞蛋缺貨還沒結束，現在有業者就突發奇想，用其他蛋品來代替，烘焙店創新「鳥蛋生乳酪」，搭配覆盆子有不同風味，也有業者本來就賣「鴨蛋糕」，吃起來更Q也不乾，更有專家分享，10多種製作烘焙產品，不用雞蛋的替代食材2023/03/16 19:56 -
2017嚴選特色米穀雜糧精品推廣活動 熱鬧開賣！
農糧署為推廣國產優質米穀雜糧，特邀請「2016全國農村米穀雜糧烘焙競賽」的得獎店家於新光三越站前廣場擺攤販售美味與健康兼具的特色米穀烘焙產品，現場除提供免費試吃及消費送好禮等活動外，更安排精彩絕倫「真假叫賣哥對決」嗆聲踢館，精采對決不看可惜，歡迎民眾到現場吃美食、搶好康。2017/01/24 16:09 -
〈獨家〉眼球小確幸！ 蛋糕穿上動物紋更賣
市面上越來越多的甜點走「動物紋風」，有日本業者進軍台灣，把蛋糕捲變成「動物捲」，外表通通都有紋路斑點，像是花豹、乳牛、長頸鹿、老虎和斑馬，有「紋身」的一條360元，「沒穿衣服」的原味版一條299，動物紋更賣，看準的就是可愛療癒風，而這股動物風，超商也跟進，把蛋糕印上乳牛斑點、長頸鹿和豹紋，推出不到半年，讓烘焙產品業績成長1成5。2014/04/21 18:43 -
迎戰咖啡市場！85度C升級二代店 價錢漲
85度C是平價咖啡的始祖，在台灣經營10年，現在為了和金礦、多那之，甚至是星巴克一較高下，預計要花3年把全台原有的340間改頭換面！業者以二代店的概念，主打現做的烘焙產品，增加了輕食和插座區，而且自稱將原料升級，所以價錢也漲了，像是美式咖啡一杯從35元漲到45元，拿鐵從55元漲到65元，羊毛出在羊身上，業者將服務和品質升級，消費者就得多掏荷包，才享受得到！2014/02/08 18:37 -
市府教大廚！40年餡餅店 靠「勞訓」翻紅
一家40年老字號餡餅店，13年前參加北市府勞訓，學到「菜肉餛飩」成了店裡招牌，從此年年讓店裡的主廚「在職訓練」，從麵食到包子，不但學到新技術，還屢屢開發出新菜單，一連開了10家分店，能幫主廚們上課的講師，當然來頭也不小，其中一位曾和全省連鎖超商合作開發上百種烘焙產品，像這樣由企業自費，送到北市府勞訓中心上課的員工，一年約有400位。2012/11/12 18:42 -
麵包通通「8元」！父親節蛋糕淡 拚烘焙
今天是父親節，碰上平日，很多爸爸還是要上班，感覺「過節味」沒那麼濃，對比母親節，是烘焙業1年內的最大檔，父親節也有主題蛋糕或打折促銷，但相較起來，買氣就沒那麼旺！業者說同樣一家店，在母親節可以賣出1萬個蛋糕，而在父親節卻只賣4千到5千個，對業績還是多少有加分，有的業者乾脆不主打蛋糕而是賣麵包，全店的麵包、鳳梨酥等烘焙產品通通8元。2012/08/08 17:38 -
烤雞、麵包年銷千萬元 賣場熟食PK
一般人習慣到大賣場買日用品，但你知道嗎，賣場裡的熟食銷售金額，卻高得讓人跌破眼鏡，如果以熟食加烘焙整體來看，光是最熱銷的韓國或台式麵包，1年就能賺進好幾千萬元，熟食區則是以經濟實惠的39元便當，還有香噴噴烤雞為冠軍，3大賣場都號稱1年能賣破5000萬，會開始打美食大戰，主要是因為，比起久久補一次貨的民生必需品，熟食還有烘焙產品，才是吸引消費者天天上門關鍵。2010/11/04 12:40
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